A Cagli, Distinti Salumi - III rassegna nazionale del salume
CITTA’ DI CAGLI
(Marche – Pesaro e Urbino)
29-30 aprile, 1 maggio 2007
DISTINTI SALUMI RASRassegna nazionale del salume di qualit
III° EDIZIONE
Nel 2005 è nata nella citt di Cagli, ossia nell’Appennino umbro-marchigiano che fu dei Montefeltro e ancor prima degli esarchi bizantini e dei papi, la Rassegna Nazionale del Salume denominata "Distinti salumi".
La manifestazione è ormai giunta alla terza edizione, è nata da un’idea di Slow Food in collaborazione con il Comune di Cagli, vuole avere un duplice scopo, quello cioè di far conoscere al grande pubblico l’artigianato norcino italiano di qualit e stimolare, nel Montefeltro ed a Cagli in particolare, l’avvio di una economia di recupero delle zone montane più svantaggiate attraverso l’allevamento allo stato brado delle razze suine autoctone, per la produzione di carni di pregio sia per il consumo fresco sia per la produzione di salumi di qualit . Il programma si articola attraverso tre giorni e numerose attivit , coinvolgendo il centro di Cagli che per l’occasione sar chiuso al traffico, e ospiter nei palazzi storici i vari momenti dell’evento.
La manifestazione offre ad un prodotto della terra, alla tradizione e alla cultura contadina di varcare le porte della citt e integrarsi con l'arte della pittura, la scultura e l'architettura. Con Distinti Salumi i sapori della natura si sostituiscono alla realt presente: una soluzione di continuit che rispecchia la memoria storica di un paese antico.
Nella disposizione degli spazi, la rassegna richiama l'organizzazione tipica di un Salone del Gusto, qui collocata in un'architettura autentica; disposta in quella terra di storia, arte e di civilt che con l'amore per gli antichi sapori hanno reso le Marche stella di prima grandezza nella cultura nazionale.
La qualit è il leitmotiv per tutte le occasioni golose nel mare sterminato di proposte e iniziative, il filo d'Arianna che guida il visitatore tra le immense variet di prodotti all'interno del labirinto del gusto che la citt di Cagli offre nei tre giorni della rassegna.
Una scuola di sapori, di educazione sensoriale per imparare a gustare e riconoscere le delizie della nostra gastronomia.
Un percorso alla scoperta dei salumi tradizionali del nostro Paese, dai più noti ai meno noti. Un appuntamento per diffondere e salvaguardare l'immenso patrimonio della norcineria italiana, frutto di una grande variet di ambienti, razze animali, modalit di produzione dedicata alle famiglie dei salumi, alla stagionatura, al lessico, alla degustazione, alla storia, alle tecniche di lavorazione, all'apporto di manualit e personalit , ai possibili usi gastronomici.
Un patrimonio di sapori unito ad un compendio degli elementi più nobili, la ricchezza del patrimonio storico, la grande arte, l'antica cultura civile. Un autentico motivo di richiamo per i viaggiatori in cerca di percorsi sicuramente gustosi ma anche per viaggiatori trascinati dall'interesse di “specchiarsi” in un territorio e capire cosa sta dietro a ciò che mangia.
Per maggiori notizie e approfondimenti, vi invitiamo a visitare il sito web http://www.distintisalumi.com/
Informazioni: Segreteria Tel 0721 780773, 780731 – www.distinsalumi.com
Enti promotori e organizzatori
COMUNE DI CAGLI
Assessorato al Turismo Istituzione del Teatro
SLOW FOOD
Regione Marche
REGIONE MARCHE
PROVINCIA DI PESARO E URBINO
Assessorato Turismo e Agricoltura
COMUNITA’ MONTANA DEL CATRIA E NERONE
Coordinamento: Assessorato al Turismo del Comune di Cagli, Tel 0721 780731 Segreteria informativa Tel. 0721 780773
www.distintisalumi.com – info@distintisalumi.com
Presso l'agriturismo la ferraia potete degustare durante tutto l'anno i migliori salumi della regione.
Agriturismo la ferraia, tra Marche e Umbria, a met strada tra Gubbio e Urbino. in comune di Cagli poco distante dalle grotte di Frasassi - www.laferraia.it
